유명 연예인들이 많이 찾는 스타맛집 ‘데일리픽스’...100% 한우패티 150g의 두툼한 뉴욕감성
100% 한우패티 150g의 두툼한 신뢰...원래 햄버거는 소고기 패티가 당연 “패티에 소고기도 들어가는거죠?” 한국매장을 열고 손님들에게 흔하게 듣는 질문이다. 최 대표는 “원래 햄버거는 소고기로만 패티를 요리하는게 맞고 당연한 거다. 한국에서는 100% 소고기 패티만 사용하면 육즙이 없어 퍽퍽하고, 맛이 없다고들 알고 있는데 그것은 잘못된 상식이다. 돈육을 비율로 섞는 것은 재료비를 낮추려는 상인들의 상술로밖에 해석이 안된다. 미국에서 햄버거 패티는 무조건 소고기다. 최 대표는 진짜 햄버거가 필요했다. 언젠가부터 햄버거를 먹으면 고기의 풍미가 없고, 소스맛으로 먹는 것 같다는 느낌이 강하게 들었다. 좋은 퀄리티의 한우로 만든 두툼한 패티로 제공하면 고기의 풍미를 온전히 느낄 수 있겠다 싶었다. 데일리..
2024.03.21